slovensko english

· Naš jedilnik ·

predjedi · juhe · morske in sladkovodne ribe · priloge in dodatki · sladice


hladne predjedi

Hladne predjedi

Hladne predjedi

Škarpenin namaz
Bakalar na belo
Bakalar s tartufi
Tunov tatar
Brancinov ali lososov karpačo
Krožnik dimljenih artiklov
Sipa v solati
Hobotnica v solati
Mešana morska solata
Meso britvastih kozic v smetanovi omaki
Meso jadranske rakovice
Ostrige
Mariniran sušen paradižnik s sirom feta
Slani fileji inčunov
Slani fileji sardel
Mariniran inčun Marinirana sardela
Marinirana skuša
Marinirana tuna
Surovi kvarnerski škampi z limono in oljčnim oljem
Tri vrste kvalitetnih sirov
Bio sir mozzarella buffalo z domačim paradižnikom
Domači sir feta s paradižniki in oljčnim oljem
Mariniran sušen paradižnik
Mešane olive
Domači pršut
Kaviar lososa

tople predjedi

Tople predjedi

Tople predjedi

Špageti z morskimi sadeži
Špageti z vongolami
Rezanci s tartufi
Rižota z morskimi sadeži
Rižota z jadranskimi kozicami
Črna rižota s sipo
Njoki z lososom
Njoki z mesom jadranske rakovice
Mešane školjke na žaru ali v buzari
Klapavice na žaru ali v buzari
Dondole ali noetove barčice na žaru ali v buzari
Kapelunge na žaru
Moškatna hobotnica s krompirjem po istrsko
Meso britvastih kozic na žaru v mornarski omaki
Ocvrto meso jadranskih škampov
Gratinirane kapesante
Meso jadranskih kapesant na žaru
Popečeni domači kruhki s paradižnikom, olivami in pestom
Olimski sir na žaru

juhe

Juhe

Juhe

Dnevna juha
Paradižnikova juha
Ribja juha
Škampova kremna ali čista juha
Juha iz kozic

Ribe

Ribe

Ribe

SVEŽA JADRANSKA ULOVLJENA RIBA IN JADRANSKI ŠKAMPI NA ŽARU, KUHANI ALI V PEČICI

1. razred: škarpena, kovač, zobatec, orada, brancin, romb, kirnja, morski list, morska spaka, tuna, gof, mečarica, veliki škampi
2. razred: ovčica, pagar, morska lastovica, ribon, oslič, palamida, morski golob, ugor, raža, velika trilja, morski pes, mali škampi, kozice
3. razred: salpa, pic, šur, lokarda

SVEŽA ULOVLJENA RIBA IN ŠKAMPI DRUGIH POREKEL NA ŽARU ALI V PEČICI

Brancin, orada, romb, škampi

PIRANSKI BRANCIN FONDA

Najkvalitetnejši gojeni brancini slovenske proizvodnje

MORSKE JEDI

Ribja plošča ekstra (3 osebe): mešana bela riba, škampi, školjke, jadranski kalamari
Ribja plošča 1. razred (2 osebi): bela morska riba po izboru naše ribarnice
Ribja plošča 2. razred (2 osebi): bela in plava morska riba druge kvalitete po izboru naše ribarnice
Kalamari na žaru
Ocvrti kalamari
Kalamari polnjeni z blitvo
Kalamari polnjeni s pršutom in mozzarello
Kalamari polnjeni s kozicami
Ocvrte girice
Ocvrte sardele - očiščene brez glave
Sardele po istrsko na žaru – cele očiščene z glavo
Ocvrti sardoni
Sardoni po istrsko na žaru
Ocvrti moli
Ocvrti oslički
Ocvrte sardele, moli, oslički, girice, kalamari in hobotnica
Panirano meso oceanskih rakcev
Ocvrto meso jadranskih kozic
Ocvrto meso jadranskih škampov
Repi oceanskih rakcev na žaru
Jadranski kalamari na žaru
Jadranski ocvrti kalamari
Jadranski kalamari polnjeni z mesom jadranskega škampa
Jadranski kalamari polnjeni s kraškim pršutom in mozzarelo
Jadranski kalamari polnjeni z mesom jadranskih kozic
Jadranski kalamari polnjeni z blitvo
Brancin na žaru
File brancina na žaru
Orada na žaru
File orade na žaru
Skuša na žaru
File skuše na žaru
Brodet s polento
Hobotnica v podpeki
Kraljeve kozice na žaru
Jadranske kozice na žaru
Škampi na žaru ali v buzari
Jastog z rezanci
Jadranski jastog z rezanci
File škarpene na žaru
File kovača na žaru
File ali kotlet lososa na žaru
File tune na žaru (sashimi)
File ali kotlet jadranskega osliča na žaru
Morski list na žaru
Morska spaka na žaru
Morska spaka istriana
Morska spaka v paradižnikovi omaki
Morska spaka s tartufi
Ribji polepti
Ribji ražnjiči


SLADKOVODNE RIBE IN RAKI

Soška postrv (ribiška družina Tolmin)
Lipan (ribiška družina Tolmin)
Šarenka na žaru
Alpska zlatovščica na žaru
Potočna postrv na žaru
Potočna zlatovščica na žaru
Sulec na žaru
File šarenke na žaru
File vitkega soma na žaru
File nilskega ostriža na žaru
Potočni raki na žaru, v buzari ali v rižoti

Priloge

Priloge

Priloge

Kuhan ali pečen krompir
Pečen krompir z rožmarinom
Blitva s krompirjem
Pečena polenta
Kuhana zelenjava
Zelenjava na žaru
Jurčki na žaru (sezonsko)
Domači bio beluši (sezonsko)
Njoki, testenine, rezanci, špageti
Domača paštica (ajda, kamut, pira)
Domača sipina paštica
Sipini domači njoki
Riž

Dodatki

Dodatki

Dodatki

Tržaška ali tatarska omaka
Paradižnikova omaka
Smetanova omaka
Mornarska omaka
Omaka iz tartufov
Omaka iz slanih inčunov in kaper
Domač kruh

Solate

Solate

Solate

Listnata
Motovilec ali rukola
Paradižnikova
Zeljnata
Krompirjeva
Regrat s pršutom in krompirjem (sezonsko)
Domača sestavljena solata
Solata kot samostojna jed

sladica

Sladice

Sladice

Sorbeto
Domača čokoladna torta
Zavitki s sezonskim sadjem
Sladoled
Domače pite






Rezerviraj mizo